レシピ
公式
揚げナスの素麺
揚げナスの素麺〈1人分〉
エネルギー 約254kcal
塩分 約4.1g
調理家電 -
材料

4人分

揚げナスの素麺
そうめん
4把
ナス
2個
サラダ油
適量
生姜
1片
だし
200ml
薄口しょう油
大さじ1
みりん
大さじ1/2
小さじ1/4
あさつき
2本
だし
400ml
薄口しょう油
大さじ1
小さじ1/4
作り方
  1. 1. ナスは縦半分に切り斜めの切り込みを入れ水に浸す。
  2. 2. ナスの水分をふき取り、180℃のサラダ油で素揚げする。
  3. 3. ★のだしと薄口しょうゆ、みりんを煮立てナスを浸す。
  4. 4. Aの調味料を合わせ冷やしておく。
  5. 5. 熱湯で茹でたそうめんを水にさらして荒熱をとり、水を切って器に盛る。だしとナスの煮びたしをのせ、生姜とあさつきを散らして完成。
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