レシピ
公式
トマトの煮びたし
トマトの煮びたし〈1人分〉
エネルギー 約34kcal
塩分 約1.2g
調理家電 -
材料

4人分

トマトの煮びたし
トマト
4個
かつお節
10g
昆布
10cm
500ml
小さじ1/4
薄口しょう油
大さじ1
大葉
5枚
作り方
  1. 1. 鍋に昆布と水を浸し中火にかける。沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を加えて火を止め、かつお節が沈んだら静かにペーパータオルで濾す。
  2. 2. 昆布とかつお節で取った だし200mlと塩、薄口しょう油を加え味を整える。
  3. 3. トマトは上部に十字に切り込みを入れ、熱湯に程入れて冷水に取り湯剝きし(目安:約20秒)、へたを取る。
  4. 4. だしに湯剥きしたトマトを浸して冷蔵庫で冷やす。
  5. 5. 千切りにした大葉をトマトの上にのせて完成。
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