レシピ
公式
塩鮭入りじゃがいも餅のあんかけ
塩鮭入りじゃがいも餅のあんかけ〈1人分〉
エネルギー 約245kcal
塩分 約0.6g
調理家電 -
材料

4人分

塩鮭入りじゃがいも餅のあんかけ
塩鮭
2切れ
じゃがいも
3個
片栗粉
大さじ3
だし汁
100ml
薄口しょう油
小さじ2
みりん
小さじ2
日本酒
小さじ1
片栗粉(水溶き片栗粉用)
小さじ2
サラダ油
大さじ2
作り方
  1. 1. じゃがいも(約450g)はラップをして、電子レンジ(600W)で加熱し(目安:約7~10分)、皮をむき潰しておく。潰したじゃがいもに塩一つまみ(分量外)と片栗粉を混ぜて8等分する。
  2. 2. 塩鮭は電子レンジ(600W)で加熱し(オーブントースターでもOK)(目安:約1分30秒~2分)、一口サイズに切り分け、潰したじゃがいもで包んで、じゃがいも餅を作る。
  3. 3. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、じゃがいも餅を焼く。片面を焼き(目安:約2~3分)、引っくり返して更に焼く(目安:約1分30秒~2分)。
  4. 4. だし汁を温め、薄口しょう油、みりん、日本酒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。
  5. 5. 器にじゃがいも餅を盛り付けて、あんをかけ、お好みで刻みネギを散らして完成。
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14件の「いいね!」がありました。
10件のつくったコメントがあります。
3.5ヶ月ぶり3回目のリピートです。前回はさすがに焦げ目付きすぎかなと思い、今回は火加減に気をつけて仕上げました。みろみーさんのお写真を拝見して、今回はネギも添えてみました。たいへんおいしくいただけました!
2 返信する
  • みろみーさんコメントありがとうございます。
    温かいウチに食べたいと思い、バタバタするせいか、毎回かけ逃していたネギをかけるコトができたので、嬉しくなってお名前付き投稿をさせて戴きました。
    下記が初投稿とおっしゃられていますが、確認してみると初投稿から2日で5件もの投稿が!・・・中々のハイペースですね。
    私自身はキッチンポケットアプリの献立提案を使っているので、勝手にハイペースになってしまっていますが(汗)・・・
  • シャロコゲママさん♡初めまして!初投稿だったのでご覧いただいてとっても嬉しいです。
    焼き色や餡のお色が凄くいい感じで美味しそうですね^ ^
初めて作ってみました。鮭が大きくて包みづらかったですが多少はみ出ていても問題ありませんでした。
子供も気に入ってくれました!美味しかったです。挽肉・玉ねぎみじんを包んでも美味しそうだなと思いました。
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献立で提案されたので、約1.5ヶ月ぶり2回目のリピートです。
前回は手順2の指示通りに塩鮭を一口サイズに切り分けて潰したジャガイモで包みましたが、これだとどうしてもサイズが大きくなることから割れがでたりしましたので、今回は瓶詰めの鮭ほぐしを使うことで小さく作ってみました。
焦げ目を強めにつけたので、写真では分かりにくいですが、かわいく整った形にすることができて、自分の中で小さな満足を得ることができました。
白ご飯にとてもよく合う名副菜だと思います…今回も美味しくいただけました!
2 返信する
  • 7hirahiraさんコメントありがとうございます。
    いも餅が冷めて固くなってしまったら少し水をかけて電子レンジ加熱すれば柔軟性を回復しますが、やはり焼きたての美味しさには敵いません。
    焼くだけなら5分でできますので、手順2までの準備をして待機し、食べたいタイミングに合わせて焼く…という方法がベストと思います。
    私自身は試していませんが、某巨大レシピサイトには、手順2の段階で冷凍保存してもOKという情報もありました…ご参考まで…
  • 前回も今回もとってもきれいな形でおいしそうですね。うちには幼児がいるので是非作りたい1品です!でも前回コメントを読むと冷めると固くなってしまうようで、、、
    なかなかお腹すいたいいタイミングで作るのはむずかしそうです
みたらし団子や五平餅風の外見とは異なり、じゃがいも+塩鮭+あんの組み合わせがごはんに大変よく合う副菜らしい副菜で、家族から感嘆の声をもらいました。
家族の評判がよかったのでリピートの予感です…大変おいしくいただけました!
2 返信する
  • 板ちゃんさんコメントありがとうございます。
    このレシピ、冷めると固くなってうまく戻せないのが難点なので、温かいウチに食べられる量だけ作るコトが大切だと思います(実は調子にのって作り過ぎたので今日実感しました^_^;)。
  • シャロコゲママさん。こんにちわ。
    このレシピも初めて見ました!
    とても評判が良いとのコメント。ぜひ作ってみたいです♡
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