レシピ
~調理家電で簡単便利!オーブンレンジ~
公式
豚肉のコンフィの
サンドウィッチ
豚肉のコンフィの
サンドウィッチ
エネルギー
塩分
調理家電 オーブンレンジ
*NE-BS2700/CBS2700のレシピです。
レシピ中に【アプリ限定】と表記のある場合は、ビストロ(レンジ)とアプリを接続すると調理できます。
材料

6人分

豚肉のコンフィの
サンドウィッチ
使用する付属品:角皿
豚ロース肉(固まり)
500g
小さじ1弱
こしょう
適量
ローリエ(粗くちぎる)
1~2枚
タイム
適量
ローズマリー
1~2本
オリーブ油
750g
お好みの野菜(トマト、レタスなど)
 
パン(市販)
 
お好みのソース(タルタルソースなど)
 
作り方
  1. 肉や魚の「コンフィ」は、油脂に食品をひたし低温でゆっくりと加熱する調理です。
    油につけることで食品が固くなりにくく、乾燥や酸化が抑えられ保存がききます。

    加熱後は、そのままでも食べることもできますが、ソースをかけたり、他のメニューにアレンジしたりすると、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
  2. 1.
    肉に塩、こしょうをまんべんなくふりかけてすり込み、タイム、ローリエ、ローズマリーとともにビニール袋に入れて空気を抜き、口を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせる。
  3. ●塩の分量は目安です。
    お好みに合わせて調節しましょう。
  4. 2.
    一晩寝かせた肉の香草を取り除き、水洗いしたあと、水けをふき取る。
    直径約25cmの耐熱ガラス製ボウルに入れ、オリーブ油を肉が完全につかるまで入れる。

    ●写真は「鶏肉のコンフィ」です。
  5. ●食品がつかる量の油を使います。
    油から出ると乾燥の原因に。

    ●食品はできるだけ平らに並べて加熱しましょう。
    重ねると火通りが悪くなります。
  6. 3.
    角皿にのせ、下段に入れる。
    使用商品:NE-BS2700/CBS2700
    手動⇒オーブン⇒予熱なし1段⇒90℃⇒約2時間30分〜3時間
  7. ●加熱時間は食品の形状や油の量などによって変わります。
    肉などが厚いときや、容器の形状などで油の量が多いときは、加熱時間を少し長めに。

    ●加熱後、食品に付いた油が気になる場合は、キッチンペーパーでふき取ってください。

    ●粗熱が取れてから、油ごと密閉容器に移して保存します。
    冷蔵庫で約1週間保存できます。
    (保存時も食品は油から出ないように)

    ●調理後のオリーブ油は、炒め物やスパゲティなどに再利用してもよいでしょう。
  8. 4.
    トマトやレタスなどお好みの野菜を切る。
  9. 5.
    市販のパンに4と豚肉のコンフィをはさみ、タルタルソースなどお好みのソースで味付けする。
  10. ※NE-BS2700/CBS2700のレシピを表示しています。
    対象商品をお持ちの方は、My家電登録しログインすれば、お持ちの商品のレシピを見ることができ、レシピにより人数分対応もできます。

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