レシピ
~調理家電で簡単便利!オーブンレンジ~
公式
ゆずカステラ
ゆずカステラ
エネルギー 約99kcal(1/20個分)
塩分 約0.1g
調理家電 オーブンレンジ
*調理方法は、NE-BS2600を使って調理したレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考とし、様子を見ながら調理してください。
材料

1個分

ゆずカステラ
使用する付属品:角皿
M寸6個(正味300g)
砂糖
220g
A
水あめ
15g
はちみつ
15g
大さじ1・1/2
ゆず(皮をすりおろす)
約2個分
ゆず果汁(ゆずを絞る)
大さじ1
強力粉(ふるう)
150g
作り方
  1. ●約20×20cm、高さ約10cmの型を使用

    準備するもの:
    【新聞紙のカステラ型】
     →型の作りかた
    ・新聞紙…6~7枚
    ・厚紙
     …(底用)20cm角/1枚
     …(側面用)8×20cm/4枚
    ・クッキングシート 
     (または硫酸紙やグラシン紙)
     …(底用)25cm角/1枚
     …(側面用)8×43cm/2枚
  2. 1.
    新聞紙の型の底と側面を厚紙で補強し、クッキングシート(または硫酸紙やグラシン紙)を敷く。
  3. 2.
    ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を入れる。
    混ぜながら、湯せんにかける。
    ハンドミキサーの高速で約8分、白っぽくもったりするまで泡立てる。
    深めの耐熱容器にAを入れ、ふたなしで庫内中央に置く。
    使用商品:NE-BS2600
    毎日⇒レンジ 600W⇒約30秒 
  4. 加熱したAを加えて混ぜ、さらにすりおろしたゆずの皮と絞ったゆず果汁を入れ、1~2分高速で泡立てる。
  5. 3.
    予熱する。
    (庫内に何も入れない)
    予熱時間:約6分
    使用商品:NE-BS2600
    予熱:手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒180℃
    工程5の加熱時間:約15分。
    さらに オーブン⇒予熱なし1段⇒150℃⇒約40分~1時間加熱
  6. 4.
    生地に強力粉を2~3回に分けて加えながら、ハンドミキサーの中速で混ぜる。
    粉が見えなくなり、なめらかな生地になるまで、2~3分混ぜ合わせる。
    下準備しておいた型に生地を流し込む。
    ゴムべらを垂直に立て生地を切るように縦横に何度も動かし、泡が上がってきたら表面をなでるようにして泡を消す。
  7. 5.
    予熱完了後、角皿にのせて、下段に入れる。

    「あたため/スタート」ボタンを押す。
     (加熱開始)
  8. ●焼きムラが気になる場合は残り時間約15分でカステラ型の前後を入れかえてください。
     (熱いのでやけどに注意)
  9. 6.
    加熱後、型から出し、側面のクッキングシート(または硫酸紙やグラシン紙)を外す。
    粗熱が取れたらあたたかいうちにラップを敷いた上に、底を上にして置き、底のシートを外して、全体をラップで包む。

    ●焼き立てより、翌日の方がしっとりした食感が味わえおいしくいただけます。
  10. ※NE-BS2600のレシピを表示しています。
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