レシピ
  • [メンテナンスのお知らせ] 2019/12/16
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~調理家電で簡単便利!オーブンレンジ~
公式
カステラ
カステラ
エネルギー 約97kcal(1/20個分)
塩分 約0.1g
調理家電 オーブンレンジ
*調理方法は、NE-BS2600を使って調理したレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考とし、様子を見ながら調理してください。
材料

1個分

カステラ
使用する付属品:角皿
M寸6個(正味300g)
砂糖
220g
A
水あめ
15g
はちみつ
15g
大さじ1・1/2
強力粉(ふるう)
150g
作り方
  1. ●約20×20cm、高さ約10cmの型を使用

    準備するもの:
    【新聞紙のカステラ型】
     →型の作りかた
    ・新聞紙…6~7枚
    ・厚紙
     …(底用)20cm角/1枚
     …(側面用)8×20cm/4枚
    ・クッキングシート 
     (または硫酸紙やグラシン紙)
     …(底用)25cm角/1枚
     …(側面用)8×43cm/2枚
  2. 1.
    新聞紙の型の底と側面を厚紙で補強し、クッキングシート(または硫酸紙やグラシン紙)を敷く。
  3. 2.
    ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を入れる。
    混ぜながら、湯せんにかける。
    ハンドミキサーの高速で約8分、白っぽくもったりするまで泡立てる。
    深めの耐熱容器にAを入れ、ふたなしで庫内中央に置く。
    使用商品:NE-BS2600
    毎日⇒レンジ 600W⇒約30秒 
  4. 加熱したAを加えて混ぜ、さらに1~2分、高速で泡立てる。
  5. 3.
    予熱する。
    (庫内に何も入れない)
    予熱時間:約6分
    使用商品:NE-BS2600
    予熱:手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒180℃
    工程5の加熱時間:約15分。
    さらに オーブン⇒予熱なし1段⇒150℃⇒約40分~1時間加熱
  6. 4.
    生地に強力粉を2~3回に分けて加えながら、ハンドミキサーの中速で混ぜる。
    粉が見えなくなり、なめらかな生地になるまで、2~3分混ぜ合わせる。
    下準備しておいた型に生地を流し込む。
    ゴムべらを垂直に立て生地を切るように縦横に何度も動かし、泡が上がってきたら表面をなでるようにして泡を消す。
  7. 5.
    予熱完了後、角皿にのせて、下段に入れる。

    「あたため/スタート」ボタンを押す。
     (加熱開始)
  8. ●焼きムラが気になる場合は残り時間約15分でカステラ型の前後を入れかえてください。
    (熱いのでやけどに注意)
  9. 6.
    加熱後、型から出し、側面のクッキングシート(または硫酸紙やグラシン紙)を外す。
    粗熱が取れたらあたたかいうちにラップを敷いた上に、底を上にして置き、底のシートを外して、全体をラップで包む。

    ●焼き立てより、翌日の方がしっとりした食感が味わえおいしくいただけます。
  10. ※NE-BS2600のレシピを表示しています。
    対象商品をお持ちの方は、My家電登録しログインすれば、お持ちの商品のレシピを見ることができ、レシピにより人数分対応もできます。

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22件の「いいね!」がありました。
14件のつくったコメントがあります。
お気に入りレシピのカステラ。
とても簡単で美味しい♡

加熱したA(水あめ+はちみつ+水)を混ぜるのを
忘れそうになるので、そこが注意です。
あとは泡切りも大切なようです。

加熱時間がおよそ60分と長いです。
粗熱を取ってからラップにくるむので、
焼いた後にも時間が必要です。
卵6個泡立てるので、大きいボウルじゃないと
あふれます。私は直径25cmのボウル使用。

新聞紙の型もまだ使えそうです。
返信する
おうちでカステラが焼けるのは嬉しいですね♪
温度変更もビストロの自動モードでおまかせ(*^^*)
ハンドミキサーの速さや時間が書いてあるので
作りやすいレシピだと思います。
詳しくはアンバサダーマガジンに投稿しました。
https://www.kitchen-pocket.com/ambassador/amb_art/4643/

しっとりふわふわでちゃんとカステラ味♡
私は3日目から食べてます。
でも待ちきれないですよね。
とても美味しいです。
返信する
gonta *さん
わらばかさん
さくらんぼキッシュさん
chouchouさん
コメントありがとうございます!
焼いたカステラは、次の日にカットして頂きました!焼き目も期待通り、断面はこんな感じです(^.^)
底にしいたザラメが時々カリカリっとして、美味しかったです!
4 返信する
  • gonta *さん、こんにちは~(^.^)
    いつも、コメントありがとうございます!
    抹茶のカステラも美味しそうですね。gontaさんの投稿を楽しみにしています。
    コツと言いますか…、私の感想ですが、ビストロは、オーブン機能の温度が他社に比べて少し高めだと思います。
    お菓子の本、パンの本を見て作る時には、レシピに書かれている温度よりも10度下げて焼いています。
    このカステラを作る時は、自動設定の弱で焼きました。それでも、焼き上がりの15分前には、上にアルミホイルをかけました。
    焼成の温度と時間は、好みもあるので、調整が難しいですね。
    gonta*さんの美しいスイーツを目標に頑張ります!
    また、色々と教えて下さいね。
  • Jun0602さん♪

    こんにちは(*´꒳`*)
    美断面♡
    見たかっただけに、期待以上の美味しそうなお店レベルで(O_O)‼︎

    ワッフル用にザラメは常備しているので、カステラ作りたくなりました!

    ただ、私の場合、母が無類の抹茶好きなので、抹茶味になりそうです 笑笑♪(^ー^)

    Jun0602さん的コツはなんですか?
  • わらばかさん、コメントありがとうございます(^.^)
    この大きさにカットすると18個も出来てしまい、ついつい手が伸びてしまいます。
    お砂糖を少し減らしましたが、ザラメをひいたので、きっとカロリーはレシピよりも高くなってしまってるんだろうなぁ…。
    体重計に乗るが怖いこの頃です(^_^*)
  • Jun0602さん♪こんばんは(^-^)
    すごい!とても綺麗に切り分けられましたね。
    断面も美しい♪カステラだぁ♪底のザラメってほんと美味しいですよねっ
新聞紙の型を作り、カステラ初挑戦です!
焼き上がり少し表面が凹んでしまいました。
冷めてから、カットするのが楽しみです(^.^)
4 返信する
  • おはようございます!スゴい、カステラ美味しそう。(^ー^*)
  • Jun0602さん 
    カステラおいしそうですね~!!
    もう切って召し上がれたのでしょうか?
    感動ですね。
    表面を見せていただいただけでもおいしいだろうってわかりますよ♡
  • Jun0602さん♪こんにちは(^-^)
    カステラ初挑戦なんですね~♪とってもふわんふわんで美味しそうです♪
    いいなぁ。料理上手でうらやましいです♪
  • Jun0602さーーん♪

    こんにちは(*´꒳`*)
    私も以前から気になっていたので、レシピ保存してあり未挑戦なんですよ!

    うふふ、型から手作りして、凄いですね♪(^ー^)

    焼き色が、まさにカステラ色。。
    切った断面も見たかったです(*´꒳`*)

    めっちゃ美味しそうですね♡
何度か作っています。もう、紙の型をキープしています。
いつもしっとり、焼き色にムラもなく、まるで売っているカステラのように出来上がります。
1 返信する
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