レシピ
こんがりジューシーなメインディッシュ!
公式
ローストビーフ
ローストビーフ
エネルギー 約360kcal(1人分)
塩分 約0.7g
調理家電 オーブンレンジ
*調理方法は、NE-BS2600を使って調理したレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考とし、様子を見ながら調理してください。
材料

8人分

ローストビーフ
使用する付属品:角皿
牛ロース肉(固まり)(または牛もも肉)
800g
少々
こしょう
少々
にんにく(すりおろす)
1片
サラダ油
大さじ1
A
セロリ(葉、茎も使用、5cmに切る)
1本(100g)
にんじん(5mmの短冊切り)
1/2本(100g)
たまねぎ(8等分する)
中1/2個(100g)
B<グレービーソース>
赤ワイン
1/2カップ
1/2カップ
しょうゆ(またはウスターソース)
大さじ1
バター
15g
ねりからし
小さじ1
少々
こしょう
少々
作り方
  1. ●アルミホイルを準備する。

    1.
    肉に塩、こしょう、にんにく、サラダ油をすり込む。
    角皿に油(分量外)を少し塗り、肉をのせて周囲にAを置く。

    ●もも肉の場合は、肉の上に牛脂(分量外)を薄く広げてのせる。
  2. 2.
    予熱する。
    (庫内に何も入れない)
    予熱時間:約14分
    使用商品:NE-BS2600
    手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒250℃
  3. 3.
    予熱完了後、肉をのせた角皿を下段に入れる。

    加熱時間 約25分~35分
    「あたため/スタート」ボタンを押す。
    (加熱開始)
  4. ●金ぐしを肉の中央まで刺し、約10秒くらいで抜いて、くしを手首にあてて生ぬるければ焼けています。
    (冷たい場合は加熱時間を追加)

    加熱後、アルミホイルに包み、15~20分おいて蒸らす。
  5. 4.
    角皿にたまった肉汁にBを加えて、焦げた部分を木べらでこそげ取る。
    野菜ごと鍋に移し、バターを加えて火にかける。
    沸とうしたら火を弱め、約5分煮たあと、こし器でこす。
    ねりからし、塩、こしょうで味を調える。
  6. ※NE-BS2600のレシピを表示しています。
    対象商品をお持ちの方は、My家電登録しログインすれば、お持ちの商品のレシピを見ることができ、レシピにより人数分対応もできます。

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39件のつくったコメントがあります。
ローストビーフwithスパークリングワイン♪

こんにちは!
秋なのに、30度近い東海地方(・_・;
今日は夏に逆戻り(ー ー;)
ううん、涼しい秋よ、まだでしょうか⁈ 笑笑!

さてpicは、昨日のディナープレート。
コ●トコでアメリカンビーフの塊を、ドドンと購入して、3食に変身!
焼肉・ローストビーフ・カレー!

ううん、前者2つはもう食べたので、今日は、カレーです(*≧∀≦*)

タレは、和風好みの家族のために、アレンジしたものを作って頂きました。
焼き野菜は、こちら‼︎
◉オリーブオイルを絡めて♬美味しい焼き野菜
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5728

うふふ、下のpicより野菜が地味め(・_・;
夏野菜が終わってしまったので、ズッキーニが高くってね(ー ー;)
じゃがいもとマッシュルームで茶色感満載です!

今回は、800gを焼いてみましたよ!
食の細い両親がいる我が家で、メイン料理にするのは、800gでちょうどいい量です(*≧∀≦*)
食が細い⁈
掲載では800gで8人前(ー ー;)
4人でちょうどなので、絶対足らないですよ 笑笑!
4 返信する
  • 7hirahiraさん♪

    こんにちは!
    このままだと火が入りすぎちゃうのは、私だけじゃないようですね(・_・;
    下のコメントをずっと辿っていくと、失敗してしまったコメントもちらほらあるので…。。

    キッチンポケットstaffさん♪がこれに気づいてくれたら、今後のcook bookに、反映されてくれるといいのですが…。。

    気づいてくれないかなぁ…。
  • おはようございます!

    ですよねですよね!!レシピどおりだと硬くなっちゃいますよね!( ; ; )何度硬い肉塊を作ってしまったことか、、、。
    お料理得意じゃないのでレシピを疑うということを知らなくて(;^_^A

    おいしいローストビーフを食べるためには試行錯誤しなくちゃだな( ・᷄ㅂ・᷅ )*
  • 7hirahiraさん♪

    こんばんは!
    コメントくださりありがとうございます♪(*´꒳`*)

    うふふ、気になりましたか?
    recipe通りは固いものが出来上がりますよね(・_・;

    下焼きをしてから、もう少し低温で、焼いたあと2時間ほどホイルを巻いて放置しておりますね!

    肉から赤いままの肉汁が滴る状態で大丈夫‼︎
    それが完全の印です♡

    いつか、recipe公開しないとね 笑笑!

    私も試行錯誤して行き着いた方法です♡
  • gontaさんのローストビーフはいつも完璧な火加減!!
    フライパンで表面を焼いたりはしないんですか?この⬆︎レシピのまま作っているんでしょうか?
ローストビーフ♪

おはようございます!
今朝もやっぱり天気はどんより。
節々が、ズキズキするのは、歳のせいでしょうね(ー ー;)

さてpicは、連休中のディナープレート。
やっと作れました、ローストビーフ♪(*≧∀≦*)
うふふ、コストコのお値打ちな肉でチャチャっと作りましたよ(о´∀`о)
特にイベントでもなんでもなかったですが、突然食べたくなるのがローストビーフ♪
肉、肉、肉…。。

付け合わせに夏野菜のグリルとガスパチョです♪(*≧∀≦*)

◉オリーブオイルを絡めて♬美味しい焼き野菜
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5728
◉ 夏野菜で暑さを乗り切れ♪ガスパチョ♡
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5057

不細工で大きなトマトが美味しいスープに大変身!
夏はやっぱり冷製スープですね。
(別投稿予定‼︎)

さーて、今日は仕事がoffです♪
家の片付け、頑張りますᕦ(ò_óˇ)ᕤ

返信する
ローストビーフwith焼き野菜ピクルスdeまったりGW 笑笑‼︎

おはようございます。
GW連休3日目。
まだまだ、連休明けが先ですネ(ー ー;)

さてpicは、昨日の晩ごはん。
コ○トコで買った、1.6kgの肩ロース肉の2/3がローストビーフになりました。
うふふ、このサイズでないと、火が入りすぎちゃうんですよネ。。
オーブンでローストです♪(^ー^)
焼き野菜ももちろんオーブンで。。
スパークリングワインとともに美味しくいただきました♡

付け合わせの焼き野菜はグルメたれとバルサミコで‼︎
家族みんな、大満足だったようで、1kgの肉は完売御礼 笑笑!
2 返信する
  • 7hirahiraさん♪

    こんばんは!
    令和元年もよろしくお願いいたしますネ♡

    うふふ、私も以前1キロのローストビーフを作った際、火が入りすぎたんですヨ(ー ー;)
    教訓を生かして、かなり早めに仕上げました!

    うふふ、失敗は成功のもと 笑笑(о´∀`о)

    7hirahiraさんも懲りずに、是非ビストロ料理挑戦してみてくださいネ♡
  • こんなローストビーフが食べられるなんて良いGWですね( 艸`*)ワインがすすんだことでしょう!gontaさんのこの写真を見てローストビーフが食べたくなってしまいましたが私はいつも火がはいりすぎてただの固いお肉になってしまうので我慢します(;_;)素晴らしい火の入り具合ですね(*^^*)
1kgの塊deローストビーフ♪

明けましておめでとうございます♡
元日最後の投稿はコレ!
以前、肉の選択を誤ったローストビーフの本番です(*´꒳`*)

うふふ、コ○トコで年末に1.6kgの塊肉をゲットして、今回は無事成功!
大きめの塊でしたが、しっとり仕上がって、超美味♡

タレはオリジナルで、
醤油、酒、みりん、砂糖、蜂蜜にニンニクのすりおろし入りのちょい甘め♪(^ー^)
パクパク食べてくれたので、ほぼ1kg完食です(ー ー;)

リベンジ成功かなぁ⁇ 笑笑♪

ps
picはお正月versionなので、ちょい遠めです。謝罪(・・;)
4 返信する
  • わらちゃん♪

    こんにちは!
    うふふ、コ○トコのグラム200円くらいのお値打ち肉で作ってます。
    この肉なら、失敗しても罪悪感なさそうですよ 笑笑♪(^ー^)
    スーパーの半額以下なのでね!
  • 今年もよろしくお願いいたします♪
    ローストビーフは手間ひまかかって大変そう。
    でも食べるのはあっという間ですよね(´艸`)
    コ○トコのお肉なのですね。とてもおいしそうです♪
  • わらちゃん♪

    ㊗️明けましておめでとうございます!
    今年もよろしくお願いいたしますね!

    お正月料理バックに、このイノシシちゃんを使いたかったので、こんな構図です(ー ー;)(ー ー;)(ー ー;)

    うふふ、ローストビーフは、1kg作ったのにあっという間(・・;)
    コ○トコのお値打ちのお肉でも、いい感じでしたよ!

    うふふ、また作っちゃいそうな予感ですよ!
  • あけましておめでとうございます。
    本年もどうぞよろしくおねがいいたします。
    なんとかわいいおめでたい猪ちゃんたち♪
    ローストビーフとはうれしゅうございます。
    いい一年が過ごせそうです♪
まさかの肉の塊の選択ミスdeローストビーフ 笑笑♪

おはようございます。
昨日まで、gonta*クロースになっておりましたが、任務完了いたしました 笑笑♪
今日、各方面で届くはずです。
無事に届いて欲しいですね(・_・;

さてpicは、お肉ちゃん 笑笑♪
普通、ローストビーフは、もも肉か肩ロースですが、出来上がってカットしてる時に、この肉がスネ肉だと知り撃沈。。

やらかしました 笑笑♪
結局、スライスしたら、食べれそうだったので、強引に食卓へ。。
優しい家族は、何事もなかった化のように食べてくれました。

お正月のオードブルように練習だったのですが、ある意味失敗ですね。
味も、火加減もいい感じだったのですが…。。
こういう時もあるよね!

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