レシピ
~調理家電で簡単便利!オーブンレンジ~
公式
茶わん蒸し
茶わん蒸し〈1個分〉
エネルギー 約108kcal
塩分 約2.1g
調理家電 オーブンレンジ
*NE-BS2700/CBS2700のレシピです。
レシピ中に【アプリ限定】と表記のある場合は、ビストロ(レンジ)とアプリを接続すると調理できます。
材料

4個分

茶わん蒸し
使用する付属品:グリル皿
鶏のささ身
40g
少々
大さじ1/2
エビ
80g(4尾)
干ししいたけ
2枚
かまぼこ
4枚
ぎんなん(缶詰)
12個
卵液
M寸3個(正味150g)
だし汁
2・1/2カップ
(顆粒和風だしの場合は小さじ3/4使用)
薄口しょうゆ
小さじ3/4
小さじ3/4
みりん
小さじ1
作り方
  1. 1.
    耐熱ガラス製ボウルに干ししいたけとひたひたの水を入れる。
    ラップを干ししいたけに沿わせてかけ、庫内中央に置く。
    使用商品:NE-BS2700/CBS2700
    毎日⇒解凍/乾物/ゆで野菜⇒乾物を戻す
  2. 2.
    ささ身は筋を取って4等分にし、塩、酒をかける。
    えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。
    戻したしいたけは、半分に切り下味を付ける。
    卵液の材料を混ぜ合わせ、裏ごし器でこす。

    ●干ししいたけの下味の付けかた
    戻したしいたけと戻し汁、砂糖、しょうゆ(分量外)を弱火で甘辛く煮含める。

    ●卵:だし汁=1:3~4 卵液が薄すぎると固まりにくくなります。

    ●だし汁に、顆粒だしの素を使う場合は、塩分を控えてください。
    塩分によって固まりかたが違います。
  3. 3.
    給水タンクに満水まで水を入れる。

    茶わん蒸し容器に、具と卵液を8分目まで入れ、必ず共ぶたをする。
    器を図のようにグリル皿に並べ、中段に入れる。

    ●容器は、必ず共ぶた付きの茶わん蒸し容器を使用してください。

    ●アルミホイル、ラップは使わないでください。

    ●液温が室温(約25℃)と違うときは仕上がり調節してください。
    液温が低いとき(約10℃):仕上がり【強】
    液温が高いとき(約40℃):仕上がり【弱】
    使用商品:NE-BS2700/CBS2700
    (1~4個)手動⇒スチーム⇒95℃⇒約23~26分
    (5~6個)手動⇒スチーム⇒95℃⇒約25~29分

    追加加熱をするときは、再度、給水タンクに満水まで水を入れ、加熱する
  4. 加熱後、庫内から出して約5分蒸らす。
  5. ※NE-BS2700/CBS2700のレシピを表示しています。
    対象商品をお持ちの方は、My家電登録しログインすれば、お持ちの商品のレシピを見ることができ、レシピにより人数分対応もできます。

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風邪をひいてしまいました(;_;)なので簡素な夕飯です。
時間差で茶碗蒸しとほっけをビストロで焼きました。
茶碗蒸しに具を入れても子供は食べてくれないので思い切って具なし!です!!それはそれでおだしの味が活きて美味しかったです(*^^*)
弱った体に染み渡りました!
1 返信する
  • 7hirahiraさん。こんにちわ。

    風邪(;゚Д゚)大丈夫でしょうか?
    茶碗蒸しの具。ウチの子供も「最小限で良い」と言います(笑)
    だから、キノコだけとかカニカマだけとか具なしとか、よく作ります(*^-^*)
    シンプルが好きなのは平成生まれの傾向なのかしら?

    風邪なのに ご飯作りお疲れ様です。
    少しでもゆっくりできることを祈っています☆
三つ葉と銀杏が大好きなので、三つ葉と銀杏多めの茶碗蒸しを作りました(^-^)
プルプル食感です♡
スも入らず、滑らかでビックリしました!
蒸し器の水加減、火加減を気にしなくて良いのがノンストレスで、作る回数が増えそうです♪
1 返信する
  • maco78さん。こんにちわ。

    茶碗蒸しって特別な日のご馳走という感じがしていましたが、
    普通の日にさりげなく作れるって素敵ですね!
    そして、プロフィール画像のねこが可愛いです(←前にも言いました(笑)しつこい?)
茶碗蒸し♪

こんにちは。
先ほど投稿したものの別version(・_・;

マイrecipeですが、こちらに投稿させて頂きます。
◉ 簡単だけど、プルプル食感♪茶碗蒸し♡
https://www.kitchen-pocket.com/recipe/user/5118

茶碗蒸しは、蒸し器を使わず仕上げた方プルプルで、スも入らず、手軽です♡
是非是非お試しくださいね!
返信する
茶碗蒸し♪

こんにちは!
7hirahiraちゃん♪の投稿に触発されて、急に秋の味覚が恋しくなって、私も真似っこさせて頂きました 笑笑(*´꒳`*)

安定的に作れる茶碗蒸し。
今回はNE-R3000で秋刀魚を焼きながら、NE-BS1500で茶碗蒸し作りです!

ダブルオーブンに炊飯器を使うと、キッチンだけブレーカーが落ちるので、まず炊飯器で栗ごはんを仕上げてから、作りました 笑笑(ー ー;)

もう少し秋が深まると、銀杏も手に入るので、これからは出番が多そうです♡
2 返信する
  • gontaさんの和御膳いいなーとおもってうちも今夜は

    栗ご飯のかわりにさつまいもご飯と茶碗蒸しにしました(*^^*)
  • gontaさん。 こんにちわ。

    7hirahiraさん投稿に続き、秋の味覚ですね~(*´ω`*)。
    NE-R3000を併用している とのことですが
    それって、もしかして表示はnationalなのでは?
    ワタシんとこの NE-W300は nationalでしたので…お仲間かと(笑)
昨日麺つゆでズルをしつつ冷蔵庫の中の材料で豆皿を蓋にして茶碗蒸しを作りました。
予想外の出来栄え!
買ったみたいに美味しい(☆_☆)

今日急いで茶碗蒸し用のお茶碗を買いに行ってきました。店頭に4セットしかなかったから買い占め 笑
きっとスタメンになるはず!

今日は材料を切って卵液を作って、あとは子供にやってもらいました。ビストロのスイッチを押す前に恒例の『おいしくな〜れ』です。ほんとに美味しかった(*^^*)
5 返信する
  • gontaさん(*^^*)

    gontaさん宅はザ和食ですね!
    gontaさんの印象に残れて嬉しい。

    この食器、、、ダ◯ソーで蓋もセットで108円でした!恐るべしダ◯ソーです!
  • 7hirahiraちゃん♪

    こんばんは!
    素敵容器に、美味しそうな茶碗蒸し♡

    今朝一番にこの投稿の印象が強くって、今夜我が家も茶碗蒸しです!

    我が家は毎回マイrecipeだけど、具沢山でも4個以上できないので、もっと作りたいって思ってました 笑笑!
    我が家ものは出汁と調味料のシンプル味です!

    久々に秋刀魚も焼いて、オーブン二台フル活用でした!
  • 板ちゃんさん 笑

    その時だけなんちゃってすてきファミリーです笑

    アースカラー茶碗蒸し 笑

    色味の緑の葉っぱってあるのとないのでは大違いなんですがついつい省略してしまいます(;^_^A
  • pリボンさん!うちも毎回6個作れます。具沢山なせいか6個できちゃいます。

    時間か、、、確かに!なにもしなくていいので楽チンなんですが、⬆︎今回作った時も後片付けを一生懸命していたら、

    ビストロの終了音、
    テレビの音、
    子供のおもちゃの音、

    全部混ざって

    『あれ?なんかピーピーいってる?何の音だろう』

    って思ったら茶碗蒸しできてました 笑
    茶碗蒸しを蒸していることすっかり忘れていました 笑
  • 7hirahiraさん。こんにちわ。
    「おいしくな~れ」なんて!かわいすぎる(´;ω;`)ウッ…
    まるで CMに出てくるステキファミリーじゃないですか。

    余りもので作ったなんて思えない!
    型抜きしたにんじんとシイタケに 秋らしさを感じます♡
    アースカラーな茶碗蒸しも良いですね~(*´ω`*)。
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