レシピ
  • [メンテナンスのお知らせ] 2019/12/16
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~調理家電で簡単便利!オーブンレンジ~
公式
抹茶シフォンケーキ
抹茶シフォンケーキ
エネルギー 約265kcal(1/8量分)
塩分 約0.2g
調理家電 オーブンレンジ
*調理方法は、NE-R3500シリーズを使って調理したレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考としてください。
材料

20cm分

抹茶シフォンケーキ
使用する付属品:角皿
卵黄
M寸5個分
砂糖(ふるう)
130g
サラダ油
80ml
1/2カップ
バニラエッセンス(またはバニラオイル)
少々
卵白
M寸7個分
A
薄力粉
150g
抹茶
大さじ1
作り方
  1. ●アルミ製のシフォン型を使用。
    フッ素加工の型では生地がすべり、上手に焼けない場合があります。
  2. 1. 卵黄を泡立てて、粉を加える
    ボールに卵黄と砂糖半量(65g)を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
    油を少しずつ加えてもったりするまで混ぜる。
    さらに、水を少しずつ加えて分離しないように混ぜる。
    バニラエッセンスを加え、混ぜる。
    合わせてふるっておいたAを一度に入れ、粉が混ざるまで泡立て器で混ぜる。
  3. 2. 予熱する
    (庫内に何も入れない)
    ※予熱中は、省エネのため庫内灯を消しています。
    給水タンクに満水まで水を入れる。
    使用商品:NE-R3500/BS30E1
    オーブン⇒1段⇒予熱あり⇒170℃
    工程4の加熱時間 約45~65分
  4. 3. メレンゲを作り、生地を合わせる
    別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ、ツノが立つまで、しっかり泡立ててメレンゲを作る。
    (ボールを斜めにしても流れないようになるまで泡立てる)

    粉を加えた卵黄にメレンゲ1/3量を入れ、泡立て器でメレンゲが消えるまでねらずにさっくり混ぜ、残りのメレンゲの半量を加えて混ぜる。
    混ぜた材料を残りのメレンゲに加え、ゴムべらで生地が均等に混ざるまでねらないように、卵白の固まりが消えるまでしっかり混ぜる。

    ケーキ型に生地を高い位置から流し込み、型をトントンとたたいて、粗い気泡を抜く。
  5. 4. 焼く
    予熱完了後、角皿にのせて下段に入れる。
    「スタート/決定」ボタンを押す。(加熱開始)
  6. 焼き上がったら、すぐに型を逆さにして冷ます。
    パレットナイフを型と生地の間に入れ、型をひっくり返して生地を取り出す。
    ●紙型で焼くときは、時間を長めに設定し、様子を見ながら焼いてください。
  7. ※NE-R3500シリーズをお持ちの方は、ログイン・My家電登録をすれば、人数対応ができるレシピがございます。さらにアンドロイド端末であれば、タッチ機能が利用できます。

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42件の「いいね!」がありました。
7件のつくったコメントがあります。
久々に焼いてみました。
もう少し高さがほしかったけどふわふわ~!
2 返信する
  • gonta*さんありがとうございます。
    今回、少しいい抹茶を使いました。
    色も風味もやっぱり違いますね!
    型の材質で焼き上がりも違うようですね。
    お菓子は出来上がりまでわからないところが
    難しいところです!
    いろいろと作られているgonta*さんなら、お手の物かと(^^)/
  • こりんきー★さん♪

    こんにちは!
    焦げが少なく、抹茶の色が綺麗に出てますね!
    うふふ、私はシフォンは数えるほどしか焼いてないので、初心者同然。。

    抹茶は焼き過ぎると色が茶系になるので、見極めが難しいですよね!
    うふふ、美味しそうな色のシフォンケーキ、冷茶でいただきたいですね♡
    さすがです♪(*≧∀≦*)
未だシフォンケーキ熱は冷めず。でもアルミの型はまだ迷っているのでとりあえず紙の型を新たに5個追加しました。こうなるとアルミの型を買った途端焼かなくなりそうな気もします(^_^;)

毎回違う種類のシフォンケーキを焼いてこれで6回目!抹茶のシフォンケーキはリピート確定(*^^*)
1 返信する
  • 7hirahiraさーーん♪

    こんにちは!
    素敵なシフォンケーキ♡めっちゃ美味しそうですね!

    うふふ、型の購入迷っちゃいますね♪(*´꒳`*)
    作る回数と相談せずに、いつも型から入るgonta*。。
    家のある一角がお菓子の道具及び材料専用コーナーになっているほどです(・_・;

    たまに、合羽橋の製菓道具屋さんセールをしているので、そのタイミングで買うと1割以上おトクですよ!
抹茶シフォンケーキ、すごく上手に焼きあがりました。友人の家に持って行ったのですが、お店のみたいだね!と言ってもらえました。
1 返信する
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