レシピ
~調理家電で簡単便利!オーブンレンジ~
公式
中華風茶わん蒸し
中華茶わん蒸し〈1個分〉
エネルギー 約128kcal
塩分 約2.5g
調理家電 オーブンレンジ
*調理方法は、NE-BS1100シリーズを使って調理したレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考としてください。
材料

4個分

中華茶わん蒸し
使用する付属品:グリル皿
A
豚ひき肉
50g
大さじ1
しょうが(絞り汁)
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
にんじん(せん切り)
40g
生しいたけ(せん切り)
2枚
ゆでたけのこ(せん切り)
50g
にら(3cm幅に切る)
20g
ごま油
大さじ1/2
あん
スープ
1/2カップ(中華スープの素 小さじ1/4使用)
薄口しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉(同量の水で溶く)
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
しょうが(絞り汁)
適量
卵液
M寸3個(正味150g)
スープ
2・1/2カップ(中華スープの素 小さじ2・1/2使用)
薄口しょうゆ
小さじ3/4
小さじ3/4
みりん
小さじ1
作り方
  1. ●容器は、必ず共ぶた付きの茶わん蒸し容器を使用。
    ●卵:中華スープ=1:3~4 卵液が薄すぎると固まりにくくなります。
  2. 1.
    Aを混ぜ合わせる。
    卵液の材料を混ぜ合わせ、裏ごし器でこす。
    Aと切った野菜をごま油で炒め、粗熱を取る。
  3. 2.
    給水タンクに満水まで水を入れる。

    茶碗蒸し容器に、具と卵液を8分目まで入れ、必ず共ぶたをする。
    グリル皿に並べ、中段に入れる。

    ●アルミホイル、ラップは使わないでください。
    ●液温が室温(約25℃)と違うときは仕上がり調節してください。
     液温が低いとき(約10℃):仕上がり【強】
     液温が高いとき(約40℃):仕上がり【弱】
    使用商品:NE-BS1100
    料理集⇒番号で選ぶ⇒No.160⇒4個
    加熱の目安時間 約22分
  4. 加熱後、庫内から出して約5分蒸らす。
  5. 3.
    鍋に湯を沸かし、顆粒中華スープの素を加えて混ぜる。薄口しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
    火を止め、しょうが汁、ごま油を加えて混ぜ、蒸し上がった茶わん蒸しにかける。
  6. ※NE-BS1100シリーズをお持ちの方は、ログイン・My家電登録をすれば、人数対応ができるレシピがございます。さらにアンドロイド端末であれば、タッチ機能が利用できます。

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10件のつくったコメントがあります。
シイタケのかわりに なめこを入れてみました。
生姜とごま油の風味がよくて とても美味しかったです。
2 返信する
ふっくらと口当たりも良く美味しいですね。
あんにごま油を入れるといい香りがしますね。
1 返信する
  • こんにちは。キッチンマガジンでミッションに挑戦中のひなとしゅんです。中華風の茶わん蒸しは、とても新鮮に感じでおいしかったです~ゴマ油の香りは本当にいいですよね。
豚挽肉がなくて、豚肉を小さく切って入れてみました!美味しかったです!
1 返信する
今の寒い時期は、あったかい茶わん蒸しほっこりしますね。具を後から上にのせてみました。だいぶイメージがかわってしまいました。が美味しかったので良かった~。
1 返信する
  • こんにちは、キッチンマガジンでミッションに挑戦中のいちれもです。
    具を後からのせるのもいいですよね、中に見えなくなってしまうのとはまた違った見栄えでいいと思います^^
ニラ入りの中華風はご飯にもピッタリ合いますね。
返信する
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