レシピ
  • [メンテナンスのお知らせ] 2019/12/16
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オーブン機能で手作りおやつ!
公式
シフォンケーキ
シフォンケーキ
エネルギー 約263kcal(1/8個分)
塩分 約0.2g
調理家電 オーブンレンジ
*調理方法は、NE-BS2600を使って調理したレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考とし、様子を見ながら調理してください。
材料

20cm分

シフォンケーキ
使用する付属品:角皿
卵黄
M寸5個分
砂糖(ふるう)
130g
サラダ油
80ml
1/2カップ
バニラエッセンス(またはバニラオイル)
少々
卵白
M寸7個分
薄力粉(ふるう)
150g
作り方
  1. ●直径20cmのアルミ製のシフォン型を使用。
    ●フッ素加工の型では生地がすべり、上手に焼けない場合があります。
  2. 1.
    ボウルに卵黄と砂糖半量を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
    サラダ油を少しずつ加えてもったりするまで混ぜる。
    さらに、水を少しずつ加えて分離しないように混ぜる。
    バニラエッセンスを加え、混ぜる。
    薄力粉を一度に入れ、粉が混ざるまで泡立て器で混ぜる。
  3. 2.
    予熱する。
    (庫内に何も入れない)
    予熱時間:約8分

    給水タンクに満水まで水を入れる。
    使用商品:NE-BS2600
    予熱:手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒160℃
    工程4の加熱時間: 約45~55分
  4. 3.
    別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ、ツノが立つまで、しっかり泡立ててメレンゲを作る。
    (ボウルを斜めにしても流れないようになるまで泡立てる)粉を加えた卵黄にメレンゲ1/3量を入れ、泡立て器でメレンゲが消えるまで、ねらずにさっくり混ぜ、残りのメレンゲの半量を加えて混ぜる。
    混ぜた材料を残りのメレンゲに加え、ゴムべらで生地が均等に混ざるまでねらないように、卵白の固まりが消えるまでしっかり混ぜる。
  5. ケーキ型に生地を高い位置から流し込み、型を軽くたたいて、粗い気泡を抜く。
  6. 4.
    予熱完了後、角皿にのせて下段に入れる。

    「あたため/スタート」ボタンを押す。
     (加熱開始)

    ●上面の焦げが気になるときは焼き時間残り約5~10分のときに、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
  7. 加熱後、すぐに型を逆さにして冷ます。
    パレットナイフを型と生地の間に入れ、型をひっくり返して生地を取り出す。
  8. ※NE-BS2600のレシピを表示しています。
    対象商品をお持ちの方は、My家電登録しログインすれば、お持ちの商品のレシピを見ることができ、レシピにより人数分対応もできます。

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紅茶シフォンをリベンジしました。gontaさんに教えてもらったミルがないので離乳食用のすり鉢で紅茶葉を擦ってみました。

、、、!紅茶の味します!!嬉しい!

そして今回初めてシフォンケーキの本を見て作りました。

夫は食べて
『違う、、あ!違うね。いつもと違う!こんな変わるんだー』

と言っていました。

今回大きな違いはベーキングパウダーじゃなくてコーンスターチを使ったことだと思うんですがベーキングパウダーの時よりふわふわになった気がします。
でもコーンスターチを使ったメレンゲって卵黄液となかなか混ざらなくて最後まで泡立て器で混ぜてしまいました( ; ; )
2 返信する
  • 7hirahiraちゃん♪

    こんにちは!
    リベンジおめでとう㊗️

    さすが、やる事早い7hirahiraちゃん♪華麗なる出来栄えですネ♡

    私がよく作るrecipeを見てみたけど、
    卵の力だけで、膨らませるrecipeでしたので、ベーキングパウダー入ってないですねー(ー ー;)

    粉類も薄力粉だけです!

    卵…3個
    砂糖…60g
    水…35g
    オイル…35g
    薄力粉…60g

    作り方は一緒です。

    ちなみにシフォンケーキ17cm型用recipeです。
  • 7hirahiraさん。こんにちわ。

    フワフワなのが伝わってくるシフォンケーキです♡
    それを食べて、褒めてくれる旦那さんが居ることも 素敵な環境で 羨ましいですー(*´ω`*)。

    シフォンケーキに コーンスターチを使うなんて 初情報です!興味津々~‼
人参とオリーブオイルのシフォンケーキ。
みなさんの投稿に刺激されて、ずっと作りたかったこのシフォンケーキを作りました!シフォンケーキって焼きあがってから食べるまでに4時間くらい放置が必要なイメージなので、夜作って、朝ごはんに食べました。

ほのかに人参とオリーブオイルの香りがして美味しかったです。
人参100gを手ですりおろすのを頑張りました。
もうちょっとオリーブオイルの香りが欲しかったです。

シフォンケーキはふわふわして、薄力粉が少ないのでいくらでも食べられそうです♡170℃30分。
5 返信する
  • 板ちゃんさん、100gすり終わったかなと思って重さを量ったら、30gでした…。くじけそうになりましたが頑張りました!笑
    子供は私に同調するのですが、夫だけ謎の反応ですよ・・・!
    板ちゃんさん宅も同じで嬉しくなりました♪
  • 流石のクオリティですね♡
    人参をすりおろすトコロから頑張るなんて、本格的なベジタブルスイーツじゃないですかΣ(・ω・ノ)ノ!。
    お金で買えない価値のある シフォンケーキ。食べれるご家族幸せですね。

    旦那さんが 全然違うコメントを言い放つ‥‥我が家もあるあるです(笑)共感~
  • 7hirahira さん、人参の香りふわっとわかりますよ。夫は穀物の香りがするとわけのわからないことを言っていましたが…。でもよく作る人参ケーキよりかはあまり香らなかったです。シナモンとかあれば入れると美味しそうです。

    野菜の入ったシフォンばかり作っていて、ほうれん草、かぼちゃ、人参です。かぼちゃの時は甘すぎてちょっと失敗。
    そろそろプレーンをまた作ろうと思っています!
  • gonta* さん、お菓子作りはワクワクして息抜きになりますね!これ何ヶ月も前から作りたかったもので、ようやく作りましたよ!最近スフレチーズケーキばかり作っていたおかげで、メレンゲを混ぜるところに自信が付きました!ありがとうございます♪
  • ‧˚₊*̥(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥久しぶりのpリボンさんのシフォンケーキだぁ〜!

    キメが細かくてふわふわですねー。羨ましいです。
    野菜のシフォンケーキは作ったことも食べたこともないので興味あります。
    人参ってわかるくらい味するんですか?
1件を見る
定番の紅茶のシフォンケーキを焼きました。焼いている時の甘い紅茶の匂いはたまらなく、その匂いの通りの味かと思って食べたら紅茶の味がしなくてほぼプレーンでした( ; ; )裏切られた感!もっと濃い目にリベンジします。
3 返信する
  • 7hirahiraさん。 こんにちわ。
    私もずーっと前に紅茶シフォン作ったとき 同じこと思った記憶があります。
    口の中に紅茶の香りが広がる シフォンケーキを作ってみたーい♪

    gontaさんの 【市販の紅茶をミルで攪拌】という手法。参考にさせていただきますね(*'ω'*)。
  • gontaさん、おはようございます。

    そぉなんですかぁー(°_°)製菓用というのがあるんですねぇ〜お菓子って繊細ですね(*^^*)

    ありがとうございますgontaさん♫
  • 7hirahiraちゃん♪

    おはようございます!いつも頑張って、お菓子作りしてますね。
    見習って、私も今ちょっとタルト作り中。笑笑!

    シフォンケーキに紅茶を入れこんだもの、すご〜く昔の作ったきりです(ー ー;)
    フィナンシェに紅茶を入れ込むのはよく作ります。
    その際、かなり粒子の細かい、製菓用の紅茶を使ってます。
    富澤●店の実店舗通販や、コ●タさんの通販で手に入ります。
    市販の紅茶を使う際は、ミルでちょっと攪拌してから使うといいかもです!

    お試し下さいネ♪(*´꒳`*)
ずっとやってみたかったコーヒーマーブルを夜な夜な焼きました。
知人のお家に生クリームと一緒に持って行ったらとても喜ばれました(*^^*)甘くなくて生クリームとよく合います。
でも家族にはもうシフォンケーキは飽きられてしまいました( ; _ ; )
返信する
今日はバナナシフォン。生クリームがないと寂しい、、、。
バナナの味がふんわり。ふわふわ。
1 返信する
  • 美味しそうなシフォンケーキ♡
    4月からの3連続投稿。どれもとっても美味しそうですが・・・ご家族の評価がどんどん上がっているのが凄いです♪
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