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たまご&にんにくのブラックピクルス
黒酢・黒糖・黒粒こしょうという、カラダにやさしい3つのブラックフードを使ったピクルス。カレーの付け合わせにおすすめです!
調理方法は、NE-BS1300(オーブンレンジ)を使ってキッチンポケットの会員の方がつくったレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考としてください。(調理モード、調理時間、付属品の使い方など)
自動調理については、手動でできない場合があります。
材料

つくりやすい量

たまご&にんにくのブラックピクルス
ゆで卵
4個
にんにく
12片
黒酢
100ml
黒糖(粉末タイプ)
大さじ2
黒粒こしょう
10粒程度
小さじ1
100ml
ローリエ
1枚
作り方
  1. 1
    使用するゆで卵は、固ゆでの一歩手前くらいがおすすめ。ゆで時間の目安は、沸騰してから約7~8分です。にんにくは、バラして薄皮をむきます。
  2. 2
    耐熱ボウルに黒酢、黒糖、塩、水を入れてよく混ぜ合わせ、ピクルス液をつくります。この時点で黒糖の塊が多少残っていても大丈夫。レンジで加熱すると、自然に溶けます。
  3. 3
    にんにく、黒粒こしょう、ローリエを加え、ラップをせずにレンジ600Wで3~4分。

    ※ビストロNE-BS1300を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。
  4. 4
    加熱後、熱いうちにゆで卵を投入し、そのまま粗熱をとります。あっという間にゆで卵が色づいてくるので、時々コロコロひっくり返して色ムラを防いでくださいね。
  5. 5
    粗熱がとれたら、ピクルス液ごとジッパ―付き保存袋に入れて冷蔵庫へ。もちろん、フタ付きガラス容器などでもOK。3時間~一晩寝かせれば、できあがり!カレーの付け合わせにピッタリですよ~
  6. 6
    たまご&にんにくピクルス(各1個)を刻んで、プレーンヨーグルト(大さじ3)、マヨネーズ(大さじ2)と和えれば、黒酢風味のガーリックタルタルソースに。サンドイッチの具にしたり、鮭のソテーに添えたり、アイデア次第で使い方いろいろ♪
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