レシピ
  • [Web版キッチンポケットをご利用の皆様へ] 2020/08/31
    いつもWeb版キッチンポケットをご愛顧いただき、ありがとうございます。 Web版キッチンポケットは2020年8月31日より「EATPICK(イートピック)」という名称でコンテンツを一層拡充し、サービス展開してゆくご案内をしておりましたが、移行期間を延長し2020年12月31日までとさせていただきたいと存じます。詳細はこちら
みんなが作ったレシピ
みんな
外パリ&中モッチモチ‼︎イギリス食パン♬
イギリス食パンといえば、パリパリのミミ‼︎でも、中はモッチモチ♡
サンドイッチに最適な山食パンです♬
(ホームベーカリーだけでも出来るように、粉量を調整した分量付きです♡)
調理方法は、オーブンレンジを使ってキッチンポケットの会員の方がつくったレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考としてください。(調理モード、調理時間、付属品の使い方など)
自動調理については、手動でできない場合があります。
材料

1斤分(ホームベーカリーの1斤分量)

外パリ&中モッチモチ‼︎イギリス食パン♬
●強力粉(私は春よ恋使用)
185g(155g)
●最強力粉(私はスーパーキングを使用)
75g(65g)
●薄力粉(私はシュクレを使用)
40g(30g)
●塩
5g(4g)
●砂糖
5g(4g)
◾️蜂蜜
5g(4g)
◾️無塩バター
5g(4g)
◎牛乳
60g(50g)
◎水
105g(135g)
▲ドライイースト
3g(2.5g)
作り方
  1. 1
    ◎の水分類は、ぬるま湯程度に温めておく。
  2. 2
    ●に①を入れ、ドライイーストを定位置にセットしたら、ホームベーカリーの生地作りモードでスタート。(ホームベーカリーで焼成まで行う場合は、一気に◾️も入れてOKです。ホームベーカリーの場合はここで終わり。出来上がりを待つだけです!)
  3. 3
    捏ね1〜2分後、◾️を投入。 一次発酵まで、進め生地を作ります。
  4. 4
    一次発酵後、ガス抜きをして、3分割。丸め直して、固く絞った濡れ布巾をかけて、ベンチタイム15分。
  5. 5
    油脂を型に塗っておく。
  6. 6
    食パンの成形方法で、3個麺棒で成形し、二次発酵。(型から1cm飛び出るくらいまで行います)
  7. 7
    予熱160度でオーブンを温めておき、焼成。 160度8分→230度20分→220度10分。
  8. 8
    焼きあがったら、焼き縮みを防ぐため、型を少し高いところから落として、型から抜く。
  9. 9
    ケーキクーラーで冷まして完成です!
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