レシピ
  • [キッチンポケットWebリニューアルのお知らせ] 2020/06/16
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みんなが作ったレシピ
みんな
ブロッコリ茎で!タイの定番サラダ「ソムタム」
入手しづらい青パパイヤの代わりに、「ブロッコリの茎」を使ったタイの定番サラダ。シャキシャキとした食感はもちろん、見た目も青パパイヤのよう! 捨ててしまいがちなブロッコリの茎を有効活用しちゃいましょう♪
調理方法は、NE-BS1500(オーブンレンジ)を使ってキッチンポケットの会員の方がつくったレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考としてください。(調理モード、調理時間、付属品の使い方など)
自動調理については、手動でできない場合があります。
材料

3~4人分

ブロッコリ茎で!タイの定番サラダ「ソムタム」
ブロッコリの茎(千切り)
2株分/約200g
冷凍いんげん(3等分にする)
6本
干しえび
10g
ミニトマト(半分に切る)
6個
ピーナッツ、パクチー(トッピング用)
各適量
A
 レモン汁
大さじ1
 ナンプラー
大さじ1
 干しえびの戻し汁
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 おろしにんにく
小さじ1/2
 鷹の爪(輪切り)
1/2本
作り方
  1. 1
    ブロッコリの茎を千切りにします。脇からのびた細い茎をとりのぞいて縦半分にカットし、スライサーで薄くスライスしてから包丁で千切りにすると楽ちんですよ。
  2. 2
    千切りにしたブロッコリを水にさらし、水気を切ります。
  3. 3
    干しえびは水(大さじ2・分量外)に20分ほど浸して戻し、戻し汁は取っておきます。
  4. 4
    耐熱ボウルにブロッコリを入れ、冷凍いんげんをポキポキと3等分に折って加えます。ふんわりとラップをしてレンジ600Wで約3分30秒~4分。

    ※ビストロNE-BS1500を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。
  5. 5
    あたたかいうちにAの材料と干しえびを加え、全体を混ぜあわせます。
  6. 6
    粗熱がとれたら、半分にカットしたミニトマトを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やします。食べる時に粗く砕いたピーナッツとパクチーを好きなだけトッピングしてできあがり!
  7. 7
    タイ料理ならではの「甘い」「辛い」「酸っぱい」の三拍子そろった味わいに加え、干しえびのうまみも効いていてGood!
  8. 8
    サラダチキンと一緒にバケットにたっぷりサンドして、バインミー風にするのもおすすめです。お好みでマヨネーズやスイートチリソースをかけてもOK。ひとりのお昼ごはんにぜひ♪
  9. 9
    【ココちょいPOINT!】
    ・ブロッコリの茎は硬いので、切る際はご注意を。
    ・鷹の爪の量を調節してお好みの辛さに。
    ・干しえびは、スーパーの中華食材売り場などで購入可能。
    ・冷蔵庫で1時間ほど寝かすと味がなじむ
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