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レンジ&牛乳パックで!桜香る白ようかん
白いようかんの上で桜がパァっと満開♪白あんならではの上品な甘さと桜花の塩気が絶妙なバランスがGood!春のおもてなしにいかがですか?
レンジ調理で直火を使わないうえ、牛乳パックを活用するので後片付けもラクちんです。
調理方法は、NE-BS1500(オーブンレンジ)を使ってキッチンポケットの会員の方がつくったレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考としてください。(調理モード、調理時間、付属品の使い方など)
自動調理については、手動でできない場合があります。
材料

19cm×7cm×4cm 1本分

レンジ&牛乳パックで!桜香る白ようかん
市販の白こしあん
400g
砂糖
150g
粉寒天
4g
200ml
桜花の塩漬け
40g
―用意するもの―
 空の牛乳パック(容量1000ml)
1個
作り方
  1. 1
    ▼下準備
    牛乳パックの長方形の面を一面切り取り、注ぎ口の部分を折り込んでテープかホチキスで留め、型をつくっておく。
  2. 2
    桜花の塩漬けを水に5分程度浸して塩抜きし、キッチンペーパーで水気をとります。飾り用に形のよいものを10~12個ほど選り分け、残りは粗みじん切りにします。
  3. 3
    直径25cmの耐熱ボウルに水と粉寒天を入れ、よく混ぜます。ラップをせずにレンジ600Wで約3分~3分30秒。粉寒天がしっかり溶けるよう、必ず沸騰させるのがコツです!

    ※ビストロNE-BS1500を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。
  4. 4
    白あんと砂糖を加え、なめらかになるまでよく混ぜあわせます。ラップをせずに、再びレンジ600Wで約9分~11分。途中で2~3回かき混ぜます。噴きこぼれやすいので、様子をみながら加熱してくださいね。

    ※ビストロNE-BS1500を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。
  5. 5
    加熱後、粗みじんにした桜花を混ぜ込みます。
  6. 6
    飾り用の桜花にようかん液を少量つけ、型の底に貼りつけるように置きます。ようかん液を桜花が半分ほど浸るぐらいの高さまでゆっくりと流し入れ、3分ほど待って少し固まったら、残りのようかん液をすべて流し入れます。
  7. 7
    ようかん液の重みで型が広がらないよう、輪ゴムをかけておくのがおすすめ。そのまま常温で冷まして固めます。しっかり固まったら、型から外してできあがり!
  8. 8
    切り分ける際は、型に使った牛乳パックを開いてまな板代わりにすれば、洗い物も最小限。もちろん、牛乳パックはそのままポイッ。後片付けラックラクです。
  9. 9
    プリンカップやマフィン型を使えば、また違った趣きに。右の写真の白ようかんは、直径7cmのプリンカップを使用したもの。上記レシピの分量で、6個つくれますよ~
  10. 10
    【ココちょいPOINT!】
    ・粉寒天がしっかり溶けるよう、必ず沸騰させる。
    ・あんと砂糖を入れた後の加熱時間でようかんの固さが変わるので、お好みで加減する。
    ・飾り用の桜花が動かないよう、ようかん液はゆっくり流し入れる。
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32件の「いいね!」がありました。
3件のつくったコメントがあります。
桜の白ようかんは、
何度作っても、あっという間になくなります(笑)

簡単なのに、仕上がりが上品。
子供もお年寄りも「ちゅるん」と食べれるから、お土産にあげても大好評です。

素敵なrecipeを教えてくれて ありがとうございます。
2 返信する
  • 7hirahiraさん。
    コメントありがとうございます。
    お礼のコメント、遅くなってしまい申し訳ありませんでした。

    白餡のお羊羹って、黒餡よりもさっぱりしているので 好評だったんだと思います(*´ω`*)

    この時期、菓子製菓業の知り合いから、消費期限間近の白餡を3kg頂いたので、こればっかり作ってました(笑)
    白餡ってなかなか手に入り辛い材料ですよね((+_+))。
  • 白羊羹に馴染みがない(>_<)でもそうなんですね!大人気のレシピなんですね!板ちゃんさんのつくったコメントをみて興味が湧きました。
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