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トルコの屋台パンを自宅で!お手軽シミット
トルコ版ベーグルとも呼ばれる「シミット」。本国では、街なかの屋台でも売られ、朝食にはもちろん、おやつタイムや小腹がすいた時など、さまざまなシーンで気軽に楽しまれているそうですよ。さしずめ、トルコのファストフードですね!ベンチタイムも二次発酵も不要なので、手軽につくれちゃいますよ~
調理方法は、NE-BS1500(オーブンレンジ)を使ってキッチンポケットの会員の方がつくったレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考としてください。(調理モード、調理時間、付属品の使い方など)
自動調理については、手動でできない場合があります。
材料

6個分

トルコの屋台パンを自宅で!お手軽シミット
A
  強力粉
250g
  バター
15g
  砂糖
17g(大2)
  塩
5g(小1)
  牛乳
70ml
  水
100ml
ドライイースト
2.8g(小1)
※材料の「大1」は付属の「大スプーン1杯」、「小1」は付属の「小スプーン1杯」の意味です。
―仕上げ用ー
  メープルシロップ
大さじ1
  水
大さじ2
  いりゴマ
60g
作り方
  1. 1
    生地づくりはホームベーカリーにおまかせ!パン羽根をセットしたパンケースにAを入れます。イースト容器にドライイーストを投入し、生地d1「食パン生地」コース(SD-MDX101の場合)を選択してスタート。ねりから一次発酵まで、約1時間。
  2. 2
    完了後、打ち粉をふった台に取り出し、軽く押さえてガス抜きをしてからスケッパーなどで6等分します。

    ここからはビストロの出番!まずは、「オーブン」予熱あり1段を選び、200℃で予熱しておきます。
  3. 3
    予熱している間に生地を成形しましょう。
    両手で生地を転がしながら50cmの長さのヒモ状にのばし、真ん中から折り曲げます。
  4. 4
    交差させてねじり、端と端をしっかりつなぎあわせます。ニ次発酵は不要です。
  5. 5
    メープルシロップと水を混ぜあわせ、成形したパンの裏表全面に塗ります。したたるくらい、た~っぷり塗るのがコツです!
  6. 6
    バットにゴマを広げ、全体にまぶしつけます。
  7. 7
    クッキングシートを敷いた角皿にパンを並べます。予熱完了後、角皿を下段へセットし、「オーブン」1段200℃で約15~20分。こんがり焼き色がつけばできあがり!

    ※ビストロNE-BS1500を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。
  8. 8
    ごまの香ばしい風味と、メープルシロップのやさしい甘さとのコンビネーションが絶妙!噛むほどに素朴な味わいが広がります。
  9. 9
    このシミットにめっぽう合う「クロテッドクリーム風」のつくり方をご紹介!

    乳脂肪分45%以上の生クリーム(200ml)をのフタ付き容器(容量400~500ml)に入れ、5分ほどひたすら上下に振ります。手に伝わる感触が何となく重くなり、シャバシャバ音が聞こえなくなればできあがり!筆者は、100均で購入したドレッシング用のシェーカーを使用しました。
  10. 10
    クロテッドクリーム風をシミットにたっぷりのせ、さらにはちみつをたら~り。ンも~、脳内に幸せ物質がドバドバ分泌されそうなおいしさです!ぜひ、お試しあれ~
  11. 11
    【ココちょいPOINT!】
    ・仕上げ用シロップはパン生地全面にたっぷり塗る。
    ・仕上げ用シロップは【はちみつ 大さじ1/2、水 大さじ2】でもOK。
    ・焼きムラが気になる場合は、残り時間7分で角皿の前後を入れかえる。
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64件の「いいね!」がありました。
3件のつくったコメントがあります。
シミット♪

こんにちは!
急に暑くなり、布団の衣替え中のgonta*です(・_・;
GWには、半袖でいられる気候になっていそうですネ♪

さてやっと試せたシミットちゃん♪(*´꒳`*)
時短できることがわかっていたので、遅めに起きて作りました 笑笑。
二次発酵なしなのに、もっちりしていて、ベーグル感覚で食べてました!
ゴマがいい仕事しており、もうお気に入りです♡
クリチとメープルシロップでいただくとスイーツみたいで、超美味!
ただ、食べすぎ注意ですネ(・_・;
返信する
成形が思うようにいきませんでしたが、メープルシロップの甘さがほんのりと感じて美味しかったです。
1 返信する
  • アーキーさん♪

    こんにちは!
    早速作られたんですね♪(^ー^)

    うふふ、私は今朝作ろうと思ったら、胡麻がなくって撃沈(ー ー;)
    結局ウインナー消費でホットドッグでした 笑笑(*´꒳`*)

    素敵に成形できてますが、難しかったんですか?
    そうお見受けしませんが…。
    うふふ、私もいつか作りたいです♡
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