レシピ
  • [Web版キッチンポケットをご利用の皆様へ] 2020/08/31
    いつもWeb版キッチンポケットをご愛顧いただき、ありがとうございます。 Web版キッチンポケットは2020年8月31日より「EATPICK(イートピック)」という名称でコンテンツを一層拡充し、サービス展開してゆくご案内をしておりましたが、移行期間を延長し2020年12月31日までとさせていただきたいと存じます。詳細はこちら
みんなが作ったレシピ
みんな
目指せ高級食パン‼︎完全再現⁈ミミまで柔らかい食パン♪
高級食パンブームにのっかり、サンドイッチにも合う食パンを開発‼︎笑笑!
是非生クリームを使って作ってくださいね♡
1斤と1.5斤のrecipeを併記しております。
調理方法は、NE-BS1500(オーブンレンジ)を使ってキッチンポケットの会員の方がつくったレシピです。
レシピを利用される場合は、お使いの商品の料理本を参考としてください。(調理モード、調理時間、付属品の使い方など)
自動調理については、手動でできない場合があります。
材料

1.5斤(1斤)分

目指せ高級食パン‼︎完全再現⁈ミミまで柔らかい食パン♪
強力粉(春よ恋使用)
375g(250g)
砂糖
30g(20g)
はちみつ
30g(20g)
6g(4g)
ドライイースト
3g(2g)
動物性生クリーム
120g(80g)
牛乳
200g(130g)
無塩バター
27g(18g)
作り方
  1. 1
    材料はざっとこんな感じです。
  2. 2
    ドライイースト以外をホームベーカリーに入れて、セット。
  3. 3
    ドライイーストは所定の位置に入れます。
  4. 4
    生地モードで1時間、一次発酵まで捏ねてもらいます。
  5. 5
    一次発酵出来上がり後、パンチをして、三等分にしてベンチタイム15分とる。
  6. 6
    縦に24cmほどに伸ばしておく。
  7. 7
    外側を内側に織り込む。
  8. 8
    下からしっかりと巻き込む。
  9. 9
    綴じ目をしっかりくっつけます。 パン型に綴じ目を下にして、3個並べます。
  10. 10
    40度で、60分ほど二次発酵をする。
  11. 11
    型の8割強まで発酵を進めておく。 ※発酵の際は、天板に置いてくださいね。
  12. 12
    二次発酵後、200度で予熱をする。
  13. 13
    天板に型を置き、下段に入れて、30分焼く。
  14. 14
    出来上がりは、ちょっと高いところから2、3回落として、焼き縮みを防止させる。
  15. 15
    早めに型から抜き、冷ましておく。 カットは完全に冷めてから行うと、切りやすいです♡
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